Zo werkt een koolhydraat-arm dieet

In dit artikel:

Voedingsdeskundige Yneke (59) heeft drie weken een streng koolhydraatarm dieet gevolgd en deelt haar bevindingen in haar nieuwe boek ‘Het Koolhydraat Dilemma’. Tijdens deze periode merkte ze significante voordelen, waaronder meer energie en een vermindering van haar migraine, waarvoor ze jarenlang medicijnen gebruikte. Yneke, die oorspronkelijk geneeskunde wilde studeren, maar uiteindelijk de richting van voeding koos, heeft de Academie voor Leefstijl en Gezondheid opgericht en schreef meerdere boeken en artikelen over voeding.

In haar boek biedt ze niet alleen haar persoonlijke ervaringen aan, maar ook praktische tips, weekmenu’s en recepten om anderen te helpen bij het overstappen naar een ketogeen dieet. Ze benadrukt dat het schrappen van koolhydraten en bewerkt voedsel essentieel is voor succes. Yneke moedigt aan om zelfs na de initiële gewenning door te gaan, omdat de voordelen opwegen tegen de moeite. Ze wijst ook op mogelijke gezondheidsvoordelen voor een breed scala aan aandoeningen, zoals ADHD en depressie, en pleit voor aandacht voor gezonde voeding vanaf jonge leeftijd.

Hoewel het volgen van een ketogeen dieet mogelijk niet voor iedereen eenvoudig is, en vooral voor vegetariërs en veganisten een uitdaging kan zijn, gelooft ze in de positieve impact van deze levensstijl. Yneke raadt aan om met een arts te overleggen, vooral voor mensen met medische aandoeningen. Tot slot bespreekt ze hoe belangrijk het is om stap voor stap over te schakelen naar deze eetwijze om ontwenningsverschijnselen te minimaliseren, wat kan helpen in het proces van overgaan naar vetverbranding.