Zó strikt moet je de houdbaarheidsdatum van je eten hanteren

In dit artikel:

Van 8 tot 14 september is het Verspillingsvrije Week — een goed moment om stil te staan bij wat er thuis in de prullenbak verdwijnt. Het Voedingscentrum berekent dat Nederlanders gemiddeld zo’n 33 kilo voedsel per persoon per jaar weggooien, wat landelijk neerkomt op circa 23 miljoen maaltijden. Een eenvoudige manier om dit te verminderen is beter omgaan met houdbaarheidsdata.

Er zijn twee belangrijke aanduidingen: TGT (te gebruiken tot) en THT (ten minste houdbaar tot). TGT staat op snel bederfelijke producten zoals vers vlees en vis; na die datum ontstaan er mogelijk gezondheidsrisico’s en weggooien is vaak verstandig. THT geldt vooral voor producten als pasta, rijst of blikgroente en geeft vooral kwaliteit aan: na die datum kan smaak of structuur iets achteruitgaan, maar het product is niet per se onveilig. Toch gooit ongeveer 8% van de Nederlanders direct THT-producten weg zodra de datum is verlopen, en de helft weet het verschil tussen beide aanduidingen niet.

Bij twijfel over een THT-product kunnen zintuigen helpen: kijk naar kleur en structuur, ruik en proef een klein beetje; vertrouw je het niet, dan weg ermee. Preventie werkt het best: vriezen verlengt de houdbaarheid vaak maanden; een product met een TGT-datum mag op die dag bereid worden en, goed afgesloten en gekoeld bewaard, meestal nog tot twee dagen daarna worden gegeten. Voor specifieke vragen is de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum een handige leidraad.

Kortom: onderscheid TGT en THT, gebruik je zintuigen en vries of bewaar slim om zowel voedselverspilling als gezondheidsrisico’s te verminderen.