Zo pocheer je makkelijk een ei (zonder gedoe)

In dit artikel:

Voor een perfect gepocheerd ei gelden een paar eenvoudige regels: gebruik bij voorkeur verse eieren, want hoe verser het ei, hoe beter het wit rondom de dooier blijft zitten. Heb je geen verse eieren, breek het ei eerst boven een zeef zodat het waterige deel wegloopt en alleen het stevige eiwit overblijft. Zorg dat het water niet hard kookt maar zachtjes suddert; te veel beweging en hitte laten het ei uit elkaar vallen. Voeg een klein scheutje azijn toe aan het water zodat het eiwit sneller stolt en z’n vorm behoudt. Wil je het jezelf extra makkelijk maken, dan kun je het ei rustig in stilstaand water laten glijden in plaats van een draaikolk te maken — het wordt iets minder strak maar nog steeds lekker. In enkele minuten heb je zo een gepocheerd ei, ideaal voor een luxe ontbijt of paasbrunch. (Bron: Allerhande)