Zo kun je een houten snijplank het beste schoonmaken

In dit artikel:

Houten snijplanken zijn duurzaam en mesvriendelijk, maar vragen regelmatig onderhoud omdat hout vocht en geurtjes opneemt en kan uitdrogen of scheuren. Na elk gebruik spoel je de plank af met warm water, wrijf je eventueel lichtjes met wat afwasmiddel en een zachte spons of borstel en droog je hem direct af met een theedoek. Laat een houten plank nooit in het water liggen; dat veroorzaakt kromtrekken en barsten.

Bij een sterke geur of nadat je rauw vlees of vis hebt gesneden, maak je de plank grondiger schoon: wrijf hem in met citroensap of witte azijn, strooi er grof zout over en wrijf dat met een doek goed in. Laat ongeveer 15 minuten intrekken, spoel na en droog direct.

Doe een houten snijplank niet in de vaatwasser: de combinatie van te veel water en hoge temperaturen doet het hout “werken”, waardoor scheuren ontstaan waar bacteriën zich nestelen. Hout heeft wel enige natuurlijke antibacteriële eigenschappen, maar goed reinigen en drogen blijft essentieel. Ter voorkoming van uitdrogen kun je de plank periodiek behandelen met voedselveilige mineralenolie of bijenwas. (Bronnen: HEMA, KookGigant)