Zo kan je aardbeien het best bewaren en zo herken je de lekkerste

In dit artikel:

In Nederland loopt het aardbeienseizoen grofweg van mei tot en met september, met de beste, zoetste en meest betaalbare exemplaren in juni en juli. Buiten die periode zijn veel aardbeien geïmporteerd of uit kassen en ogen vaak perfect, maar missen soms smaak.

Kiezen: let op kleur, glans en geur. Een goede aardbei is dieprood zonder bleke plekken, heeft een natuurlijke glans en geeft een lichte zoete geur af. Controleer ook de onderkant van het bakje op gekneusde of beschimmelde exemplaren; die verbergen zich vaak onderin. Frisgroene kroontjes duiden op versheid; slappe of verkleurde blaadjes niet.

Bewaren: bewaar aardbeien in de koelkast (bij voorkeur in de groentelade) met voldoende ruimte zodat ze niet worden geplet. Was ze niet meteen; vocht versnelt bederf. Laat ze in het originele bakje of losjes in een schaal liggen; een velletje keukenpapier onderin kan overtollig vocht opnemen en levensduur verlengen. Verwijder meteen zachte of beschimmelde exemplaren: één slechte aardbei kan snel de rest aantasten.

Extra tips: voor extra smaak kun je aardbeien kort marineren met een beetje suiker en citroensap (lekker over yoghurt of ijs). Wie ze langer wil bewaren, kan ze eerst ontkroonde en op een bakplaat invriezen voor later gebruik.