Wat is volgens artsen beter voor je spijsvertering, pasta of rijst?
In dit artikel:
Gastro-enterologen Supriya Rao (Integrated Gastroenterology Consultants, Lowell, MA) en Trisha Pasricha (assistente-professor Harvard Medical School) bespreken welk zetmeelrijk basisvoedsel — pasta of rijst — het vriendelijkst is voor de darmen en wanneer welke keuze verstandig is.
Kernpunten:
- Witte rijst is doorgaans het meest maagvriendelijk: weinig vezels en vooral zetmeel maken het makkelijk verteerbaar, daarom wordt het vaak aanbevolen bij maagklachten, diarree en misselijkheid (denk aan het ‘R’ uit het BRAT-dieet). Rijst kan ook helpen bij constipatie door de darmfunctie te verbeteren.
- Gewone tarwepasta is meestal ook goed te verdragen. De bereidingswijze beïnvloedt hoe snel de koolhydraten worden afgebroken: al dente pasta bevat meer onverteerd zetmeel (lager glycemische index) en wordt langzamer afgebroken dan zeer zacht gekookte pasta, wat zowel de spijsvertering als de bloedsuikerspiegel gunstig kan beïnvloeden.
- Volkorenproducten en peulvruchtenpasta’s bevatten meer vezels en voedingsstoffen, maar die extra vezels kunnen bij mensen met een gevoelige maag of prikkelbare darm leiden tot meer gasvorming en opgeblazen gevoel. Personen met coeliakie of glutenintolerantie moeten tarwepasta uiteraard vermijden.
- Binnen witte rijst zijn er meerdere varianten (basmati, jasmijn, langkorrel, instant) die allemaal relatief mild zijn; zilvervliesrijst biedt meer voedingswaarde maar kan moeilijker te verdragen zijn door het hogere vezelgehalte.
Praktische aanbeveling:
- Bij acute maag-darmklachten is witte rijst vaak de veiligste keuze; Rao en Pasricha geven beiden de voorkeur aan rijst als iemand zich niet goed voelt.
- Wie geen klachten heeft, doet er op de lange termijn goed aan af te wisselen en vezelrijke opties (volkorenpasta, zilvervliesrijst, groenten, fruit) te eten om de darmbacteriën te voeden en een regelmatige stoelgang te ondersteunen.
- Het grotere plaatje telt: variatie in voedingsmiddelen en voldoende eiwitten, groenten en gezonde vetten zijn belangrijker voor duurzame darmgezondheid dan het eenmalig kiezen tussen pasta of rijst.
Kortom: voor acute klachten kies je meestal witte rijst; voor dagelijkse, preventieve darmgezondheid zijn volkorenvarianten en gevarieerde vezelbronnen aan te raden.