Waarom heeft iedereen het over het eten van voedingsmiddelen in een bepaalde volgorde?

In dit artikel:

Tijdens de perimenopauze en menopauze kan een dalend oestrogeengehalte, samen met veranderingen in spiermassa en vetopslag, het moeilijker maken om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Schommelingen kunnen leiden tot energiedips, trek in zoetigheid en mogelijk meer opvliegers, stemmingswisselingen en ‘brain fog’. Op langere termijn kunnen ze het risico op diabetes en hart- en vaatziekten verhogen.

Een eenvoudige aanpak is ‘food sequencing’: eet tijdens een maaltijd eerst vezelrijke groenten en eiwitten, en daarna zetmeelrijke of zoete koolhydraten zoals brood, rijst, pasta, aardappelen, fruit en dessert. Vezels en eiwitten vertragen de maaglediging, waardoor koolhydraten geleidelijker worden opgenomen. Ook kan deze volgorde de aanmaak van spijsverteringshormonen zoals GLP-1 stimuleren.

Onderzoek laat voorlopig zien dat de methode de bloedsuikerpiek direct na het eten kan beperken, zowel bij gezonde mensen als bij mensen met prediabetes of diabetes type 2. Er is nog onvoldoende bewijs dat food sequencing op lange termijn leidt tot gewichtsverlies, een betere HbA1c-waarde of minder diabetes. De aanpak vervangt daarom geen medische behandeling.

De volgorde werkt alleen als onderdeel van een evenwichtige maaltijd en is niet praktisch bij gerechten als soep, ovenschotels, broodjes en taco’s. Wie er stressvol of krampachtig van gaat eten, kan de methode beter laten varen. Voor anderen kan het een eenvoudige, kosteloze aanvulling zijn op een gezonde leefstijl tijdens de overgang.