Voor de herfst: 5 overheerlijke recepten met paddenstoelen

In dit artikel:

Paddenstoelen zijn het perfecte ingrediënt voor herfstige gerechten: ze geven een diepe umamismaak en passen bij troostrijke maaltijden. De redactie verzamelde vijf eenvoudige en smaakvolle recepten die dit seizoen extra gezellig maken.

- Smeuïge risotto met paddenstoelen: romige rijst gecombineerd met verse paddenstoelen; afronden met Parmezaanse kaas voor extra smaak.
- Gevulde portobello’s: grote champignons gevuld met een mengsel van spinazie, knoflook, pijnboompitten en roomkaas, gegrild in de oven als hartig hoofdgerecht.
- Romige paddenstoelensoep met truffelolie: een verwarmende, verfijnde soep die je op regenachtige herfstdagen serveert met versgebakken brood.
- Bladerdeeg met paddenstoelen: knapperig omhulsel met een romige paddenstoelenvulling en verse kruiden — ideaal als blikvanger en smaakmaker.
- Geroosterde pompoen met gemengde paddenstoelen: pompoenstukken en gemengde paddenstoelen geroosterd als voedzaam bijgerecht boordevol herfstsmaken.

Tot slot wijst het artikel ook op praktische snijtips voor groenten zoals prei, bloemkool en pompoen, bedoeld om koken in dit seizoen makkelijker te maken. Extra context: paddenstoelen zijn veelzijdig, smaakvol en passen goed in zowel hoofdgerechten als bijgerechten.