Volkorenbrood vs roggebrood: welk brood is gezonder? Experts verklappen het antwoord

In dit artikel:

Volkoren tarwe- en roggebrood zijn allebei gezonde keuzes, maar verschillen in smaak, structuur en hoe ze worden verteerd. Het belangrijkste is niet zozeer het graan, maar of het brood daadwerkelijk van volkorenmeel is gemaakt. Volkorenbrood bevat de zemelen en kiem en daardoor meer vezels, vitamines en mineralen dan brood van geraffineerd meel. Vezels zorgen voor meer verzadiging, ondersteunen de spijsvertering, helpen de bloedsuiker stabiel te houden en dragen bij aan een goede hartgezondheid.

Volkoren tarwebrood is breed verkrijgbaar en bevat onder meer B-vitamines, magnesium en zink. Het kan echter snel worden verteerd als het vooral uit geraffineerd meel bestaat. Bovendien kunnen de fructanen in tarwe bij sommige mensen met PDS klachten veroorzaken.

Volkoren roggebrood is doorgaans dichter en vullender. De tragere vertering kan zorgen voor stabielere bloedsuikers en minder energiedips, waardoor een kleinere portie soms volstaat. Niet-volkoren roggebrood kan daarentegen weinig vezels bevatten en soms toegevoegde suikers hebben. De stevige structuur en uitgesproken smaak zijn voor mensen met een gevoelige spijsvertering mogelijk lastiger te verdragen.

Voor gewichtsverlies is er geen duidelijke winnaar: beide soorten passen goed in een gezond eetpatroon als ze 100 procent volkoren zijn. Voedingsdeskundigen adviseren het etiket te controleren. Kies een brood met een volkoren graan als eerste ingrediënt, minstens 3 gram vezels per snee, weinig of geen toegevoegde suikers en maximaal 150 milligram natrium per snee. Uiteindelijk zijn verdraagbaarheid en persoonlijke voorkeur doorslaggevend.