Vlees vergeten uit de vriezer te halen? Zo ontdooi je het snel (zonder magnetron)

In dit artikel:

Thuiskoks die wel eens vergeten het vlees op tijd uit de vriezer te halen krijgen praktische tips om het snel en veilig te ontdooien. De aanbevolen standaard blijft: vlees enkele uren van tevoren in de koelkast leggen — dat is het veiligst en behoudt de structuur van het vlees het best.

Als je dat vergeet, zijn er betere opties dan de magnetron (die plekken kan laten garen terwijl andere delen nog bevroren zijn). Een snelle, eenvoudige truc thuis: doe het vlees in een afsluitbaar plastic zakje (lucht eruit drukken), leg het in een grote kom met warm — niet heet — water en voeg een scheutje azijn en een eetlepel zout toe. Azijn en zout versnellen het ontdooien; kleine stukken kunnen binnen circa vijf minuten zacht aanvoelen, grotere stukken vragen meer tijd. Controleer of er geen koude plekken meer zijn en ververs het water als ontdooien langer duurt om bacteriegroei te beperken.

Een andere optie voor dunne plakjes is een zwarte ontdooiplaat: die trekt de kou weg zodat vlees snel en gelijkmatig kan ontdooien en direct in de pan kan. Beide methoden verkleinen de kans op bacteriën in vergelijking met het laten opwarmen in de magnetron en geven meestal een betere smaak en textuur.

Tot slot: tijdens picknicks of barbecues is het belangrijk voedsel koel te houden; in de bijbehorende video wordt een lifehack getoond om etenswaren buiten koel en veilig te bewaren.