Vakantieontbijtjes uit het zuiden: Portugese queijadas met citroen en kaneel

In dit artikel:

Yvette brengt vakantiegevoel aan het ontbijt met Portugese queijadas, kleine cakejes met citroen en kaneel. Geïnspireerd door zoete lekkernijen uit Portugal, deelt ze een recept waarbij het beslag wordt gemaakt van eieren, suiker, bloem, melk, boter, kaneel en citroenrasp. De cakejes rijzen tijdens het bakken op 190 °C en zakken na het afkoelen iets in, wat typerend is voor deze lekkernij. Ze worden 25 minuten gebakken tot de bovenkant karameliseert en de binnenkant net gestold is. Deze zachte, geurige cakejes bevatten circa 140 calorieën per stuk en bieden een eenvoudige manier om een stukje Portugese smaak thuis te ervaren. De foto’s en styling zijn verzorgd door een creatieve ploeg, waaronder Eric van Lokven en Jessica Lek.