Typisch Spaans! Met dit frisse gazpacho recept proef je direct de zomer

In dit artikel:

Gazpacho is een verfrissende, koude Spaanse groentesoep die ideaal is voor warme zomerdagen en zonder koken wordt bereid. Dit gerecht, dat binnen 15 minuten klaar is voor vier personen, bestaat uit verse groenten, komkommer en olijfolie en vormt een gezonde, vetarme manier om veel groente binnen te krijgen. De soep wordt traditioneel ijskoud geserveerd, wat de smaak van de rauwe groenten versterkt en het verkwikkende karakter ervan benadrukt. Gazpacho blijft in de koelkast 2 tot 3 dagen goed en kan ook ingevroren worden, al gaat dan iets van de frisheid verloren. Het is eenvoudig te maken: de ingrediënten worden gemixt en gekoeld, zonder dat er een pan aan te pas komt. Dit gerecht wordt in Spanje zelfs vaak als tussendoortje in cafés geserveerd. Voor wie geïnteresseerd is in authentieke Spaanse recepten, biedt het boek *De bijbel van de Spaanse keuken* van Raquel Palla Lorden een uitgebreid overzicht van traditionele gerechten, waaronder aardappel-chorizostoof en zeevruchtenpaella, die de rijke en diverse smaken van Spanje laten ervaren.