Rode ui of witte ui - deze soort is volgens diëtisten de gezondste keuze

In dit artikel:

Rode en witte uien lijken qua voedingswaarde sterk op elkaar en zijn allebei gezonde smaakmakers. Per 100 gram bevat rode ui ongeveer 44 calorieën, 10 gram koolhydraten en 2 gram vezels. Witte ui levert circa 36 calorieën, 8 gram koolhydraten en 1 gram vezels.

Volgens diëtisten bevatten rode uien wel meer antioxidanten, vooral anthocyanen en quercetine. Deze plantaardige stoffen kunnen helpen ontstekingen en celschade tegen te gaan en mogelijk bijdragen aan een gezond hart, een lagere bloeddruk en een lager risico op bepaalde chronische aandoeningen. Rode ui levert daarnaast kalium en fosfor.

Witte uien bevatten relatief veel vitamine C, foliumzuur en vezels. Ook leveren ze fosfor en zink en kunnen ze het immuunsysteem ondersteunen. De antioxidanten quercetine en anthocyanen zijn eveneens aanwezig, maar doorgaans in kleinere hoeveelheden dan in rode uien.

Beide soorten bevatten fructanen, die bij mensen met PDS of een gevoelige spijsvertering gas en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken. Witte uien worden over het algemeen iets beter verdragen. Voor gewichtsverlies zijn beide geschikt, omdat ze weinig calorieën bevatten en zonder veel vet of suiker smaak toevoegen. De beste keuze is daarom vooral afhankelijk van smaak, bereiding en individuele tolerantie; afwisselen is aan te raden.