Rijstwafels versus brood: wat bevat meer calorieën?

In dit artikel:

Rijstwafels zijn populair als een gezonder alternatief voor brood, maar bij nader inzien blijkt dit niet volledig gerechtvaardigd te zijn. Een vergelijking tussen een snee volkoren brood en drie rijstwafels laat zien dat de calorie-inname nauwelijks verschilt, met resp. 85 en 90 calorieën. Echter, volkoren brood bevat aanzienlijk meer voedingsvezels (2,3 gram tegenover 0,7 gram bij rijstwafels) en eiwitten, wat kan bijdragen aan een sneller verzadigingsgevoel. Dit verlaagt de kans op tussentijds snacken. De mythe dat brood per definitie dik maakt, kan hiermee worden weerlegd. Brood blijft een praktische en smakelijke optie, en rijstwafels voldoen mogelijk niet aan de verwachtingen vanuit een voedingsperspectief.