Recept voor Surinaamse sardientjes met rijst en dahl

In dit artikel:

Receptontwikkelaar en culinair columnist Raghenie Bhawanie deelt een makkelijk noodrecept dat je kunt klaarmaken met uitsluitend houdbare ingrediënten — ideaal voor wie een noodpakket in huis wil hebben. Voor het item “Het meest rampzalige kookboek” haalde ze het recept uit haar eigen boek Madame Jeanette; de basisbenodigdheden zijn water, een kooktoestel en een potje sambal.

Kort overzicht van wat je maakt en hoe:
- Basis: snelkookrijst (rijstbuiltjes) koken volgens aanwijzing.
- Dahl: linzen zacht laten pruttelen met olie, gesmoorde ui, knoflook, masala, fijngehakte Madame Jeanette-peper, zout en wat water.
- Surinaamse sardientjes: uit blik afgieten, eventueel graatjes verwijderen, mengen met azijn, ui en peper en fijnprakken tot smeuïg.
- Snelle pickles: komkommer of appel en rode ui marineren met azijn, suiker en zout vijftien minuten.

Serveren: rijst op het bord, dahl erbij, sardientjes ernaast en een lepel pickles voor fris-zuur contrast. Het gerecht toont dat je met eenvoudige, lang houdbare producten toch een smaakvolle maaltijd kunt maken tijdens een stroomstoring of andere noodsituatie.