Recept: sappige Thaise gehakt-balletjes in kokos-bouillon

In dit artikel:

Yvette van Boven geeft een smakelijke twist aan de klassieke gehaktbal met haar recept voor sappige Thaise balletjes in kokosbouillon. Hiervoor gebruikt ze kippendijfilet, dat malser en sappiger is dan kipfilet, gemalen tot kleine balletjes. De kokosbouillon wordt bereid door verschillende smaakmakers aan de kook te brengen en zacht te laten trekken. De balletjes worden in olie goudbruin gebakken en daarna toegevoegd aan de bouillon, nadat sereh en gember eruit zijn gehaald. Geserveerd met rijstnoedels en gegarneerd met verse koriander en een partje limoen, levert dit gerecht een frisse en aromatische maaltijd op. De bereiding duurt circa 25 minuten en bevat ongeveer 570 kilocalorieën per persoon. Extra tips van Yvette gaan over hoe je verse kruiden langer kunt bewaren. Het recept is stijlvol gepresenteerd door een team van foodstylisten en fotografen, waarmee het een toegankelijke en verfijnde variant op een bekende klassieker vormt.