Punten scoren tijdens kerst (of elke andere dag) doe je met dít recept van de geliefde bakkerij Saint-Jean

In dit artikel:

Bakkerij Saint-Jean uit Amsterdam brengt een koffietafelboek uit: Saint-Jean: A Heritage of Baking. De uitgave vertelt het verhaal van oprichter Yann Pierre-Jean, van zijn jeugd aan de keukentafel van zijn grootmoeder in Guadeloupe tot het vakmanschap waarmee zijn zaak uitgroeide tot een voorloper in moderne, plantaardige patisserie. Hoewel alle gerechten bij Saint-Jean vegan zijn, benadrukt het boek dat de creaties ook niet-vegans weten te begeesteren.

Het boek is bedoeld als eerbetoon aan familietradities en culinair vakmanschap en verschijnt nu; het kost 45 euro en is te koop via outseteditions.com, saintjean.nl en bij geselecteerde winkels. Als voorproefje deelt Saint-Jean een recept uit het boek: een rustic apple galette, inclusief ingrediëntenlijst en bereidingswijze, zodat lezers meteen iets kunnen uitproberen.

Het boek past zowel op de salontafel als onder de kerstboom en sluit aan bij de groeiende belangstelling voor plantaardige en ambachtelijke bakkerijproducten in steden als Amsterdam. Voor liefhebbers van patisserie en duurzame voeding biedt de uitgave achtergrond, recepten en visuele aantrekkingskracht.