Ook zo moe? Dit zijn 15 ijzerrijke voedingsmiddelen om je ijzer mee te boosten volgens experts

In dit artikel:

Bijna één op de drie vrouwen krijgt volgens het artikel onvoldoende ijzer binnen. Dit mineraal is nodig voor de aanmaak van hemoglobine in rode bloedcellen, dat zuurstof door het lichaam vervoert, en ondersteunt daarmee de energieproductie en een goede werking van onder meer hersenen en spieren.

Er zijn veel voedingsmiddelen waarmee de ijzerinname kan worden verhoogd. Oesters leveren met 8 mg per 85 gram relatief veel ijzer en bevatten ook zink. Witte bonen bevatten eveneens 8 mg per kop. Andere rijke bronnen zijn runderlever (5 mg per 85 gram), linzen en gekookte spinazie (3 mg per halve kop) en tofu (3 mg per halve kop). Kidneybonen, sardines, kikkererwten, tomaten uit blik, rundvlees, aardappelen en cashewnoten leveren elk ongeveer 2 mg per genoemde portie. Pure chocolade bevat circa 2 mg per 28 gram, terwijl sommige verrijkte ontbijtgranen tot 18 mg per portie bevatten.

De opname van ijzer kan worden verbeterd door deze producten te combineren met vitamine C, bijvoorbeeld uit citroen, paprika, aardbeien, sinaasappel of tomaten. Dat is vooral relevant bij plantaardige bronnen. Spinazie bevat namelijk oxalaten die de opname kunnen remmen. De genoemde ingrediënten zijn volgens het artikel bovendien veelzijdig te gebruiken in onder meer salades, soepen, chili, hummus, stoofpotten en ontbijtgerechten.