Onweerstaanbare boterkoek met zwarte thee

In dit artikel:

Yvette van Boven toont hoe thee niet alleen als drankje, maar ook als smaakmaker in baksels gebruikt kan worden, met haar recept voor een onweerstaanbare boterkoek met zwarte thee. Voor deze variant kunnen verschillende theesoorten worden toegepast, zoals Earl Grey, lapsang souchong, oolong of gewone zwarte thee. Het recept begint met het smelten van boter, waarin de thee tien minuten trekt om smaak af te geven. Na het toevoegen van suiker, vanillesuiker, eidooier, bloem en zout ontstaat een stevig deeg dat in een ingevette vorm wordt gedrukt en met een ruitpatroon wordt versierd. De boterkoek wordt vervolgens in 30 minuten op 180°C goudgeel gebakken en mag pas in punten worden gesneden nadat hij in de vorm is afgekoeld. Dit creatieve gebruik van thee in zoete bakrecepten benadrukt de veelzijdigheid van dit ingrediënt buiten het traditionele kopje thee.