Maartje Fleur kookte een maand lang zonder zakjes en pakjes: "Zou ik afvallen?"

In dit artikel:

Journalist Maartje Fleur probeerde een maand lang uitsluitend onbewerkt en minimaal bewerkt eten te eten om te testen hoe moeilijk dat echt is. Wat in haar hoofd simpel leek, bleek in de praktijk lastig: veel producten in de supermarkt, snacks en kant-en-klare maaltijden bevatten verborgen bewerkingen, additieven of suiker, en ook in sociale gelegenheden en bij uit eten gaan is het moeilijk om puur onbewerkt te blijven. De uitdaging dwong haar te plannen, meer zelf te koken en etiketten veel nauwkeuriger te lezen; ze ontdekte dat maaltijden van verse ingrediënten vaak voedzamer zijn maar meer tijd en soms hogere kosten vergen. Tegelijk merkte ze dat sommige vertrouwde gerechten niet makkelijk te vervangen zijn en dat verleidingen en gewoontegedrag regelmatig tot uitglijders leidden. Haar ervaring illustreert hoe ingeburgerd ultrabewerkt voedsel in het dagelijks leven is en geeft praktische lessen: boodschappenlijstjes, batchkoken, peulvruchten, volle granen en onbewerkte snacks helpen om minder bewerkt te eten. Als extra context: wetenschappelijk onderzoek wijst erop dat een hoge consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen samenhangt met slechtere gezondheid, wat de relevantie van zulke experimenten onderstreept.