Koolhydraten je vijand? Dit is waarom je ze juist wel op je bord wil hebben

In dit artikel:

Koolhydraten worden vaak gezien als dikmakers, maar die opvatting is te simplistisch. Het lichaam zet ze om in glucose, een belangrijke energiebron voor spieren, organen en hersenen. Ook tijdens intensieve inspanning zijn koolhydraten belangrijk: spieren slaan glucose op als glycogeen, dat als energiereserve dient. Wie structureel te weinig koolhydraten eet, kan daardoor minder energie hebben en moeilijker herstellen.

Koolhydraatrijke voedingsmiddelen kunnen bovendien vezels leveren. Vooral volkorenproducten, groenten, fruit en peulvruchten ondersteunen daarmee de spijsvertering, zorgen voor een soepele stoelgang en kunnen bijdragen aan een verzadigd gevoel. Sommige vezels voeden daarnaast de goede bacteriën in de darmen.

Wel maakt de bron verschil. Voedzame, vezelrijke producten zijn doorgaans een betere keuze dan sterk bewerkte en suikerrijke voedingsmiddelen. Een koekje hoeft niet volledig verboden te zijn; het draait vooral om de totale balans in het voedingspatroon.

Aankomen gebeurt meestal doordat iemand langere tijd meer energie binnenkrijgt dan wordt verbruikt, niet simpelweg doordat er koolhydraten worden gegeten. Ook beweging en de rest van de leefstijl spelen mee. Brood, pasta en aardappelen hoeven daarom niet uit een gezond eetpatroon te verdwijnen. Vooral volkorenvarianten, groenten, fruit en peulvruchten kunnen er juist goed in passen.