Koningin Camilla (79) eet graag deze simpele soep, en hij kost nog geen euro per kom

In dit artikel:

Koningin Camilla eet graag kippensoep, zo schrijft haar zoon Tom Parker Bowles in zijn boek *Cooking And The Crown: Royal Recipes From Queen Victoria To King Charles III*. Ze heeft een zomer- en wintervariant. In de winter bevat de soep onder meer aardappel, wortel, kool en bleekselderij; in warmere maanden worden die groenten vervangen door bijvoorbeeld tuinbonen, doperwten, spinazie en snijbonen.

De bereiding is eenvoudig: laat 1,5 liter bouillon inkoken, voeg aardappel, restjes gebraden kip, wortel en bleekselderij toe en doe de kool op het laatst erbij. De soep wordt op smaak gebracht met zout, peper, citroensap en Parmezaanse kaas. Omdat vooral restjes van een braadmaaltijd worden gebruikt, kost een hele pan ongeveer 3 à 4 euro, of zo’n 90 cent per kom.

Naast het verwarmende en nostalgische comfortfood-effect kan kippensoep volgens voedingsdeskundigen ook helpen bij een winterverkoudheid. De warme bouillon en damp maken vastzittend slijm in neus en luchtwegen losser; onderzoek wijst erop dat dit beter kan werken dan gewoon heet water. Daarmee is Camilla’s eenvoudige recept niet alleen betaalbaar, maar mogelijk ook lichamelijk en mentaal weldadig.