Ik at elke dag pindakaas en dit is wat er met mijn lichaam en bloedsuiker gebeurde

In dit artikel:

Een vrouw met type 1‑diabetes deed een weeklang een zelfexperiment: elke dag één eetlepel pindakaas eten en de effecten op haar bloedsuiker volgen met een continue glucosemonitor (CGM). Ze gebruikte een betaalbare Jif Creamy‑variant (ondanks voorkeur voor natuurlijke crunchy) en at de pindakaas puur, door yoghurt met granola en als dip bij een appel om te zien of dat verschil maakte bij snelwerkende koolhydraten. Haar insulinepomp pastte automatisch de dosering aan op basis van de CGM‑waarden.

Voornamelijk resultaat: één eetlepel pindakaas veroorzaakte geen merkbare stijging in haar bloedglucose tijdens de week van testen. Diëtist Lauren Manaker legt uit waarom: pindakaas bevat weinig snelle koolhydraten maar wel eiwitten en vetten die de vertering vertragen, waardoor pieken minder waarschijnlijk zijn — mits de pasta geen toegevoegde suikers bevat. Pinda’s leveren daarnaast plantaardige eiwitten, enkel- en meervoudig onverzadigde vetten, vitamine E, magnesium en kalium, voedingsstoffen die bijdragen aan verzadiging, hartgezondheid en mogelijk cognitieve voordelen bij ouderen (volgens genoemd onderzoek).

Tegelijk zijn er nadelen: pindakaas is calorierijk, wat gewichtsverlies kan bemoeilijken als porties niet worden gecontroleerd. Sommige merken bevatten toegevoegde suikers die wel invloed op de bloedsuiker kunnen hebben. Verder maken pinda‑allergieën het product ongeschikt of gevaarlijk voor veel mensen.

Praktische afleidingen: voor mensen met diabetes kan pindakaas in kleine hoeveelheden een handige, bloedsuiker‑vriendelijke snack zijn, vooral in combinatie met koolhydraatrijke voedingsmiddelen om de glycemische respons te dempen. Let op portiegrootte, kies bij voorkeur varianten zonder toegevoegde suikers of alternatieve notenpasta’s (bijv. amandel) en overleg bij twijfel met een diëtist of zorgverlener.