Eveline: 'We vragen ons weleens af hoe het verder moet met onze chambres d'hôtes nu ik ziek ben'

In dit artikel:

Bij chambres d’hôtes Villa Verte in de Franse Limousin organiseerden de eigenaren Emiel en de schrijfster eind oktober voor de tweede keer hun ‘Proeverijdagen’. Gasten verbleven vijf nachten, kregen ontbijt en aten elke avond samen een zelfbereid diner van minstens vier gangen. Overdag volgde iedereen zijn eigen programma; ’s avonds stonden onder meer kaneelmeringues, bonbons, uiensoep, schelvis, gestoofd varkensvlees en Franse kazen op tafel.

De week begon met een feestelijke borrel in de tuin, waar het stel hun gasten liet kennismaken met regionale producten zoals kersen, kastanjes en truffels. De gezamenlijke maaltijden leverden veel gezelligheid, goede gesprekken en nieuwe vriendschappen op. Hoewel de intensieve kookweek de schrijfster volledig uitputte, kijkt ze er dankbaar op terug. Kort daarna stond alweer een tweede proefweek gepland.

Tegelijkertijd maken Emiel en zijn partner zich zorgen over de toekomst van hun bed and breakfast, omdat zij ziek is. Ze twijfelen tussen verkopen en blijven, want ze houden van hun huis, tuin, gasten en werk. Een mogelijke oplossing is om een ander stel ongeveer 80 procent van de B&B te laten runnen, terwijl zij tijdens vakanties, vrije dagen en drukke periodes bijspringen. Zo hopen ze hun vaste gasten en hun werkplezier te behouden.

Op vrijdag 6 november zouden de chefs van restaurant De Eetkaamer uit Uden haar recepten bereiden tijdens ‘Villa Verte on Tour’.