Eveline: ''Wat ben je toch een gek mens,' zei Emiel'

In dit artikel:

Eveline (52) en haar partner Emiel lieten zich op vakantie verleiden tot de aankoop van een sterk vervallen villa in Frankrijk. Inmiddels runnen ze er een kleine table d’hôte en Eveline beschrijft in Vriendin wekelijks hoe de verbouwing en het gastenwerk vorderen. De tweede week van hun proeverijdagen zit erop: oude gasten vertrokken, nieuwe zijn gearriveerd, en tussen de reserveringen door poetsen zij, wassen linnengoed en vullen voorraden aan — soms tot twintig flessen rosé tegelijk — om aan uiteenlopende wensen te kunnen voldoen.

Eveline test voortdurend nieuwe recepten: niet te moeilijk, niet te duur, liefst veelgeprezen door gasten. Dat valt niet mee bij een vaste vier- tot vijfgangenmaaltijd voor diverse eters; smaken verschillen sterk en elk gerecht kent voor- en tegenstanders. Het koken zelf blijkt een vak: na een week vers koken voor tien mensen heeft ze snij- en brandwondjes — Emiel noemt die liefkozend “kokshanden.” Beide partners werken zich uit de naad, Emiel laat vaak tot middernacht de afwas doen, maar de complimenten van gasten en goede recensies geven voldoening.

Een klein, menselijk moment: overmand door tranen tijdens het snijden van uien trok Eveline een grappige verkleedbril uit een doos, waarmee ze de klus zonder tranen klaarde — voorbeeld van improvisatie en doorzettingsvermogen in hun nieuwe Franse avontuur. Volg haar columns en Instagram voor updates.