Eveline: 'Afgelopen zondag begonnen onze eerste 'proeverij-dagen''

In dit artikel:

Eveline Karman (52) en haar partner Emiel wonen en klussen in een sterk vervallen villa in Frankrijk; na hun beslissing om daar te blijven delen ze wekelijks updates over het project in Vriendin. Deze oktobermaand is uitzonderlijk zacht (rond 21–24 °C), wat hun dagelijkse vijfuursritueel in de tuin — met een drankje, een snack en vogelgeluiden — extra genieten maakt.

Afgelopen week startten ze met hun eerste serie van vijf ‘proeverij‑dagen’ in Villa Verte: elke avond ontvangen ze tien gasten om viergangenmenu’s te testen die Eveline volgend jaar als table d’hôte wil serveren. Het doel is zowel culinair (recepten op smaak, kosten en bereidingsduur toetsen) als sociaal: gasten krijgen een voorproefje en er ontstaan snelle, warme bandjes aan tafel. Emiel verzorgt statige tafeldecoratie met linnen en kaarsen; Eveline staat van vroeg in de ochtend tot vaak middernacht in de keuken om alles voor te bereiden — het zijn lange, intensieve dagen, maar de sfeer houdt hen op adrenaline.

Onderling vermaakt de groep zich ook: een spelletje Hitster (raad het lied en jaar) levert aanvankelijk scepsis op, maar ontaardt snel in pret en meedoen — zelfs bij Eveline, die zich eerst niet als een spelletjesmens zag. De avonden tonen hoe de proeverijen niet alleen een proefkeuken zijn, maar ook een middel om gasten elkaar en het huis te laten beleven zonder ’s avonds nog te hoeven rijden.

Eveline schrijft elke week over het voortgang van hun Franse paleisje in Vriendin en deelt extra beelden en updates via haar Instagram-account @villaverte87.