Dit is waarom asperges het hoogtepunt van de lente zijn

In dit artikel:

Het aspergeseizoen is weer aangebroken en duurt van half april tot eind juni, waardoor deze delicatesse slechts tijdelijk beschikbaar is. Witte asperges, vaak het "witte goud" genoemd, zijn geliefd vanwege hun zachte, romige smaak, terwijl groene asperges een pittiger en nootachtiger karakter hebben. Naast hun smaak zijn asperges ook zeer voedzaam: ze zitten boordevol vitamines (A, C, E, K), foliumzuur en antioxidanten die het immuunsysteem versterken, de stofwisseling ondersteunen en het lichaam helpen ontgiften.

In de keuken zijn asperges erg veelzijdig. Ze passen goed bij klassieke gerechten zoals aardappelen met ham, ei en botersaus, maar kunnen ook verrassend worden verwerkt in risotto, quiches, salades en pasta’s. Veel liefhebbers ondersteunen lokale boeren door asperges rechtstreeks van het land te kopen, wat de duurzaamheid bevordert en de beleving van het seizoen verhoogt. Dit korte, maar bijzondere aspergeseizoen nodigt uit om volop te genieten van de frisse smaken van het voorjaar.