Dit is volgens een arts de grootste ontbijtfout - 'Dit is precies hoe je je metabolisme beschadigt'

In dit artikel:

Epidemioloog en King's College London-hoogleraar Tim Spector waarschuwt dat het verbreken van het nachtelijke vasten met de verkeerde producten schadelijke effecten kan hebben. In de ZOE-podcast legt hij uit dat het idee dat het ontbijt per se de belangrijkste maaltijd is verouderd: of en wanneer je ontbijt hangt af van persoonlijke behoeften, doelen en ritme. Sommige mensen hebben direct na het opstaan energie nodig, anderen wachten uren of drinken alleen koffie tot de lunch; Spector zelf ontbijt vaak pas rond 11.00 uur.

Hij verwijst naar ongeveer twaalf vergelijkende studies waarin mensen die het ontbijt overslaan niet systematisch slechter bleken dan zij die vroeg aten. Toch is ontbijt wel belangrijk omdat het vaak het moment is waarop we de meeste controle hebben over onze voeding. De fout die veel mensen maken, aldus Spector, is kiezen voor sterk bewerkte, koolhydraat- en suikerrijke opties (zoals bepaalde muesli's, toast met jam of sinaasappelsap). Zulke keuzes veroorzaken snelle suikerschommelingen: een piek in het bloed, gevolgd door een crash, wat leidt tot lage energie, stemmings- en concentratieproblemen en een verhoogde trek in zoetigheden.

Spector deelt uit eigen ervaring dat het vervangen van een koolhydraatrijk ontbijt door voedzamere alternatieven zijn energieniveau en eetpatroon verbeterde. Uit zijn Predict-studies blijkt bovendien dat je ontbijtkiezen ook de volgende dag je bloedsuiker en voedselvoorkeuren beïnvloeden; er is een rest-effect waardoor je eerder opnieuw naar suikerrijke producten grijpt als je daar eenmaal mee begonnen bent.

De kernboodschap: ontbijt is geen universele must op een vast tijdstip, maar het is wel een cruciaal moment om verstandige keuzes te maken. Vermijd sterk bewerkte, suikerhoudende ontbijten en kies voor voedzamere, minder snel verteerbare opties om schommelingen in energie en honger te beperken. Personaliseer je timing en samenstelling van het ontbijt op basis van hoe jouw lichaam en dagritme reageren.