Dit bijzondere havermoutrecept smaakt als een taartje

In dit artikel:

Het is herfst — het perfecte seizoen voor pompoen, ook bij het ontbijt. In plaats van alleen soep of hartige gerechten kun je van gepureerde pompoen een zoete, vullende havermoutpap maken die naar huisgemaakte pumpkin pie smaakt. Pompoen is licht qua calorieën maar rijk aan vezels, waardoor het een langdurig verzadigd gevoel geeft. Daarnaast levert het veel antioxidanten en vitamines (A, C, E), foliumzuur en ijzer, wat bijdraagt aan de weerstand.

Praktisch: maak van tevoren pompoenpurée door stukjes pompoen kort te koken in een bodempje water en te pureren met een staafmixer of blender. Meng ’s ochtends de droge havermoutingrediënten in een pannetje, voeg melk toe en verwarm op laag vuur terwijl je twee minuten roert tot een romige pap. Laat nog even indikken, schep in een kommetje en werk af met noten, rozijnen en een snufje kaneel.

Het recept is snel te bereiden, voedzaam en geschikt om de dag gezond te starten — met de smaak van pompoentaart maar dan als verwarmend ontbijt.