Deze pasta boerenkool aglio, olio e peperoncino wil je nú maken

In dit artikel:

Bereidingstijd: 20 minuten. Ingrediënten: 300 g spaghetti, 4 teentjes knoflook, 1 dl extra vierge olijfolie, 1 rode peper (zaadjes naar smaak verwijderen), 20 g basilicum, 300 g gesneden boerenkool en 100 g Parmezaanse kaas.

Kook de spaghetti beetgaar. Fruit de fijngehakte knoflook zachtjes in olijfolie, voeg de rode peper toe en bak kort mee. Voeg de boerenkool in twee porties toe en verhoog het vuur zodat de bladeren snel slinken; bak in totaal circa 5 minuten en schep regelmatig om. Meng de uitgelekte pasta met ongeveer de helft van de basilicum door de boerenkool in de pan zodat de smaken zich verbinden. Serveer in diepe borden, garneer met de rest van de basilicum, schaaf Parmezaanse kaas en maal er zwarte peper over.

Praktische tips: verwijder de zaadjes voor minder pittigheid; vervang de kaas door een vegan alternatief om het gerecht volledig plantaardig te maken. Recept en foodstyling: Eke Mariën; fotografie: Erik van Lokven; productie: Tessa Klösters; styling: Cyn Ferdinandus.