Deze feestdagen wil je Kate Middletons chutney op tafel zetten tijdens het kerstdiner - dit is het recept

In dit artikel:

Toen Kate Middleton haar eerste kerst op het koninklijke landgoed Sandringham meemaakte, besloot ze de koningin een zelfgemaakt presentje te geven: het chutney-recept van haar grootmoeder. In de documentaire Our Queen at Ninety vertelde Kate dat ze zich eerst zorgen maakte over een geschikt cadeau, maar uiteindelijk koos voor een eenvoudig, huisgemaakt potje chutney — en zag het de volgende dag op tafel staan, wat veel voor haar betekende.

Het recept, later opgenomen door Kate’s zus Pippa Middleton in het boek Celebrate (2012) onder de naam "Granny's Marrow Chutney", bestaat uit een mengsel van gesneden courgettes, uien en appels dat samen met kruiden en azijn in een grote pan wordt gekookt. Het geheel wordt 1,5 tot 2 uur zachtjes gesudderd tot het dik en goed vermengd is. Na afkoelen wordt de vochtige specerijenzak en kaasdoek verwijderd, waarna het mengsel in gesteriliseerde potten wordt gevuld (ongeveer 1 cm onder de rand), randen worden schoongemaakt en deksels erop worden gezet.

Bewaren: ongeopende potten maximaal 12 maanden koel; na openen in de koelkast en binnen een maand gebruiken. Het verhaal illustreert hoe een eenvoudige, persoonlijke handeling veel kan betekenen binnen koninklijke tradities.