Bereid je broccoli op déze manieren om zo veel mogelijk te profiteren van de voedingsstoffen

In dit artikel:

Broccoli levert vezels, vitamine C, vitamine K en antioxidanten, maar de manier van bereiden bepaalt hoeveel je lichaam daarvan opneemt. Vooral vitamine K en carotenoïden zoals luteïne en zeaxanthine zijn vetoplosbaar: eet broccoli daarom bij voorkeur met een beetje gezonde vetten, bijvoorbeeld uit olijfolie, eieren of zalm. Ook de kookmethode telt mee. Wie broccoli te lang in veel water kookt, verliest een deel van de wateroplosbare vitamine C in het kookvocht. Kort garen en weinig water gebruiken helpt om meer voedingsstoffen te behouden.