15 producten die je helemaal niet in je koelkast hoeft te bewaren

In dit artikel:

Veelgebruikte keukentips: een aantal producten bewaart en rijpt beter buiten de koelkast omdat kou smaak, textuur of rijpingsproces aantast.

- Avocado: laat rijpen op het aanrecht; in een zakje met een banaan of appel gaat het sneller. Een overgebleven halve kun je kort in de koelkast leggen met een beetje water om verkleuring te vertragen.
- Tomaten en aubergine: koel bewaren maakt ze melig en smaakarm; houd ze op het aanrecht, bij voorkeur uit direct licht.
- Basilicum: zet verse takjes in een glas water op de vensterbank; koelkastreukjes zijn slecht voor het blad.
- Uien en knoflook: bewaren op een droge, goed geventileerde plek; houd uien weg van aardappelen.
- Bananen: rijpen buiten de koelkast; pas bij al rijpe bananen kun je koeling kort gebruiken om houdbaarheid te verlengen (schil wordt wel donker).
- Zoete aardappelen: donker en droog bewaren; kou zet zetmeel om in suiker en beschadigt de knol.
- Olijfolie: koel en donker bewaren voorkomt dat de olie dik en boterachtig wordt.
- Citrus, meloen, ananas, perziken en nectarines: koude vermindert smaak en voedingswaarde; bewaar op het aanrecht.
- Pepers en eieren: pepers kun je open bewaren in een lade; eieren worden elders vaak ongekoeld verkocht—bij hoge kamertemperatuur kies je wel voor koeling, en eenmaal gekoeld laat je ze in de koelkast.
- Augurken en jam: bevatten conserveermiddelen en hoeven niet per se in de koelkast.

Kortom: bewaar kwetsbare, smaakgevoelige en rijpende producten op kamertemperatuur of in koelere, donkere plekken; gebruik koeling vooral om reeds rijpe of bederfelijke producten te bewaren.